Reconversion d'un ouvrage militaire fortifié en fruitière à fromage et parcours de visite, dont le parti pris assume la matérialité brute du génie militaire, béton de masse, voûtes en berceau et piliers épais, comme décor de vie du projet sans intervention décorative superposée. Les galeries voûtées existantes accueillent les clayettes d'affinage sur toute leur longueur, tirant parti des conditions hygrométriques et thermiques naturelles de l'ouvrage enterré, tandis que la machinerie d'origine conservée en place témoigne de la première vocation du site. Le circuit de visite s'installe dans les mêmes espaces par simple adjonction de dispositifs de médiation légers, présentoirs sur tréteaux bois et panneaux interprétatifs, laissant la puissance spatiale de l'ouvrage dicter l'ambiance.
The conversion of a fortified military structure into a cheese dairy and visitor trail, whose design embraces the raw materiality of military engineering, mass concrete, barrel vaults and thick piers, as the very setting of the project, with no added decorative layer. The existing vaulted galleries host the ageing racks along their full length, taking advantage of the natural humidity and thermal conditions of the buried structure, while the original machinery kept in place bears witness to the site's first purpose. The visitor route settles into the same spaces through the simple addition of light interpretive devices, displays on timber trestles and information panels, letting the spatial power of the structure set the atmosphere.
Découvrir Discover
